懐石料理

sara 桜羅読み物文化・伝承食/四季折々の特産物

【お茶と懐石料理】

日本にお茶が伝わったのは奈良時代のこと。 茶には解毒や眠気覚まし、疲労回復の効果がある事から、 当時は薬として用いられてきました。 しかし、空腹時に飲むと胃に刺 ... more

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懐石と会席

茶の湯の料理から生まれた懐石料理は、千利休時代のこと。 「懐石」という字を使うようになったのも、茶の湯の基本である 禅の思想・侘び茶の精神が意に沿った字として、 ... more